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Pasión en rojo
Pasión es la palabra que utilizan aquellos cocineros, que durante años destacan en su labor, cuando se les pregunta cómo consiguen tras un largo ejercicio profesional, seguir brillando siempre con la...
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El día que Mefistófeles pasó por San Lorenzo
No hay vez que se pase por San Lorenzo en hora punta y no se divise desde lejos el gentío en su puerta. Da igual el día de la semana que sea, el no hay billetes es marca de la casa. Así que el otro día...
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Luces…¡acción!
A este lado del Guadalquivir, en la que conocemos como la “otra orilla”, ya existe una amplia baza de lugares en los que disfrutar a la hora de mover el bigote, algunos incluso de longevidad...
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Un festín en las alturas
Los veranos suelen impregnarse de cierto aroma melancólico cuando rondan esos últimos días de agosto que tornan más a otoñales que a otra cosa. La canícula quedó atrás, y está cerca San Antolín, así...
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La Cocina de las Emociones, el orígen de todo
Hace tan solo unas décadas, hubo un suizo que se erigió en el apóstol culinario de la sencillez, en el precursor de los precursores de aquella cocina espontánea que él mismo resumía en las siguientes...
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Kilómetro cero
Hace unos años, cuando Sevilla andaba huérfana de nuevos locales y conceptos que ya brillaban en Madrid o Barcelona, Cayetano Gómez y sus socios abrieron un negocio harto particular ubicado en los...
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‘Petit grandeur’
Barrio del Arenal, una de la tarde y una comida de tres en el horizonte. La oferta gastronómica en este enclave se nos antoja infinita, así que para acotar un poco nos decidimos por el eje Dos de...
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Fusionados pero no revueltos
Andábamos pendientes de organizar una cena para seis, de esas que haces con viejos amigos que hace tiempo que no ves y que van preñadas de buenas conversaciones y alargada sobremesa. Pensando en ello...
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Mucho ruido y pocas nueces.
No es fácil que los que suscriben nos dejemos llevar por cantos de sirena tan seductores que suenan a “no te lo pierdas”, “he descubierto un sitio magnífico”, o el categórico y picajoso –mirada...
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Es el producto, estúpido.
Cuando uno entra en una casa de comidas a cenar y se encuentra en la barra a uno de los mejores cocineros de la ciudad tapeando con amigos uno tiende a pensar que ha escogido bien, pero no se engañen,...
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